A & M: een heerlijke Franse keuken met een oosterse toets

A & M
136, Boulevard Murat, 75016 Paris
Tel. 01 45 27 39 60
Metro: St. Cloud
Prijs: 50 Euro
Beoordeling: 8,5/10

A & M, een anagram van amen. Amen en Halleluja zeg je als je hier gegeten hebt. De Michelingids geeft volgend commentaar over A&M: ” Deze moderne bistro heeft een warm interieur en een zorgvuldig voorbereide eigentijdse keuken. Eén van de beste restaurants in Parijs voor zijn verhouding prijs/kwaliteit.” Dit kan ik alleen maar volmondig beamen. De twee eigenaars, de een chef van het twee-sterrenrestaurant Apicius en de ander chef van het visrestaurant Marius, hebben in 2000 besloten om samen dit restaurant te openen. De initialen A en M verwijzen  naar deze namen.  In de keuken staat de japanse chef Tsukasa, kok van opleiding en met enkele jaren ervaring in Apicius. De professionaliteit achter dit restaurant is te voelen in alle details. Interieur, bediening en het eten zijn allemaal uiterst verzorgd. Het restaurant ligt aan de rand van het 16e arrondissement, bijna tegen de ring van Parijs aan. Voor de meeste toeristen is dit te ver en het overgrote deel van de klanten zijn dan ook lokale Parijzenaars. De sfeer is ontspannen, maar de bediening erg attent en vriendelijk. De meeste gerechten komen uit de Franse gastronomie, maar worden met een oosterse toets klaargemaakt. Een tweegangenmenu ’s avonds kost 23 Euro en voor drie gangen betaalt men 30 Euro. De wijnen zijn aan de duurdere kant, maar men kan de wijn van de maand bestellen en die is rond de 22 Euro. Alles bij elkaar rekenen op een 50 Euro de man. Een tip: de gangen worden redelijk snel achter elkaar afgewerkt. Wil je lekker lang tafelen, vraag dan of ze het rustig aan willen doen.

Een reactie op A & M: een heerlijke Franse keuken met een oosterse toets

  1. leentje zegt:

    de zijn er net van terug en het was gelijk beschreven werd.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: