Goed restaurant met zicht op de Dome: Pasco

Metro: La Tour-Maubourg
Keuken: Frans
Prijs: 45 Euro
Beoordeling: 16/20

Pasco is een mooi restaurant met uitzicht op de Dome des Invalides. De sfeer van het restaurant is gericht op warmte en gezelligheid. Het restaurant is ruim van binnen, met brede vensters, die in de  zomer openstaan en tafels die goed opgesteld staan, zodat je niet het gevoel hebt bij elkaar op schoot te zitten. De zaal is opgedeeld in compartimenten, gescheiden van elkaar door gewelven in baksteen en er ligt een houten vloer op de grond. In de zomer is er bovendien een flink terras buiten. De bediening is professioneel. De eigenaar loopt rond, praat volop met de gasten terwijl hij hier en daar een handje helpt, maar het meeste werk wordt gedaan door jonge, aardige kelners. Het eten, traditionele Franse keuken, is verzorgd en erg lekker. Vers, met smaak klaargemaakt. Men kan kiezen tussen een menu of à la carte. Het menu is flexibel, ofwel twee gangen (23 Euro) ofwel 3 gangen (27 Euro) en is opgesteld uit drie mogelijkheden per gang. Niet erg veel keuze dus, maar er is wel een aanbod van zowel vlees als vis. De keuken is traditioneel; vooral in de hoofdgerechten. Bij de voor- en nagerechten waagt men zich aan wat experimenten, er wordt wat gegoocheld met oosterse elementen zoals de witte fantasieborden, speciale oosterse sla voor de garnering, in plaats van een broodje geeft men een flinterdun krokant zout koekje dat besprenkeld werd met peper en het nagerecht werd bijvoorbeeld met meer show gebracht. Maar dit alles op een heel beheerste manier. Hoe dan ook, nieuwe elementen worden gemengd met de klassieke Franse keuken en niet zomaar klakkeloos overgenomen. Een goede benadering, zij het erg conservatief. De prijs kwaliteitsverhouding is hier uitstekend. Zowel de zaal als de keuken worden gerund door gedreven mensen die van hun restaurant iets willen maken. De sfeer is wel burgerlijk, tegen het stijve af.

Conclusie: een goed klassiek restaurant met een lekkere keuken tegen een heel  schappelijke prijs.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: