Restaurant Chez les Anges

Keuken: Frans-Fusion         
Prijs: 50 Euro
Beoordeling: 15/20

Het restaurant Chez Les Anges ligt vlakbij de Invalides. Het is een sjiek restaurant, een trendy bar in het midden van het restaurant en erom heen tafeltjes van verschillende grootte, gedekt met gesteven wit linnengoed. De tafels, stoelen, de kelners,… het is allemaal even professioneel. Erg formeel ook. De keuken is Frans, maar met een duidelijk oosterse invloed. Als voorgerecht had ik een carpaccio van tonijn, het was een licht gemarineerde tonijn (maar zo licht dat hij eigenlijk nog rauw was) met een garnering die uit een combinatie bestond van flinterdun gesneden raapjes en geraspte raapjes, afgewerkt met een luchtige gembermousse. De smaken waren verfijnd en lekker, maar je moet wel van rauwe vis houden! Daarna gebraden eend op een bedje van linzen, dit gerecht was op klassieke wijze klaargemaakt. De desserts daarentegen waren weer oosters getint, met bv. een schotel van vers fruit, maar zo voorbereid dat de smaken van het fruit in elkaar overlopen, dankzij de saus die eroverheen was gedaan. Uitstekend. Fris in de mond, niet te zoet en niet te zuur. Het menu kost 34 Euro, de wijnen zijn aan de dure kant. 

Conclusie: een mooi restaurant in de 7ème, een uitstekende keuken, erg pretentieus, het eten is wat duurder maar de prijs wel waard.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers op de volgende wijze: